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李渡烧酒作坊遗址 中国酒文化的代表

发布时间: 2007-11-12 13:21

      白酒文化是中国文化的重要组成部分,随着旅游业的发展,探索和体验酒文化的酒文化之旅也越来越多地为人们所了解和接受。而李渡烧酒作坊则是中国酒业的国宝,酒文化的重要代表,也是旅游爱好者们开展酒文化旅游的重要地方。

    李渡少酒作坊位于江西省南昌进贤县,是目前我国年代最早、遗迹最全、遗物最多、时间跨度最长且富有鲜明地方特色的大型古代白酒(俗称“烧酒”)作坊遗址。


    目前已发掘出的遗址位于江西进贤县李渡酒厂厂区内,经过发掘考证,确定这是一个发现面积15000平方米、距今逾800年的特大古代白酒作坊遗址。目前发掘面积已有350平方米,其揭露的遗迹现象竟然包涵有横跨元、明、清至近现代的炉灶、晾堂、酒窖、蒸馏设施、墙基、水沟、路面、灰坑和砖柱等,能够完全的说明中国古代烧酒生产的工艺流程。


    李渡是江西古镇,江南粮仓,其酿酒历史可上溯到2000多年前,我国古代文豪王安石、欧阳修、词人晏殊等每过李渡必豪饮一番。因此这里留下了“闻香下马、知味拢船”的千古美誉。中国白酒评比专家组组长周恒刚称赞道:“李渡烧酒作坊遗址历史跨度近800年,是中国酒行业难得的‘国宝’。”


    同时这里还出土了350件完整和可以恢复的遗物以及大量的陶器碎片,包括碗、碟、罐、高足杯等,其中以酒具最为丰富,甚至有元朝之前的如宋代青白釉高足杯等;据考证介绍,这里可能还有更大的烧酒作坊遗址等待考察。


    李渡烧酒作坊的发掘出土,首次用实物印证了我国古代医药学专家――李时珍在其专著《本草纲目》中的记载:“烧酒非古法也,自元始创之。”

稿源:

作者: 佚 名 编辑: 文人忠 [发表/查看评论]

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